Şeker Hastalarının Kahvaltıda Tavuk Lapası Yemesine İzin Verin - Guesehat

En lezzetli tavuk lapası kahvaltı menüsüdür. Kekwe, kızarmış soğan, soya fasulyesi ve yeşil soğan ve bağırsak satay ile tamamlanan, kıyılmış tavuk serpilmiş çorba püresi kombinasyonu. Hmm... Çok lezzetli, ha! Beyaz pirinçten yapılmış tavuk lapası. Tabii ki, glisemik indeks beyaz pirinçle aynıdır. Bu nedenle şeker hastaları için dikkatli olun.

Beslenme uzmanı Prof. Dr. Ir. Ali Khomsan, MS., Endonezya'da diyabetin yüksek prevalansının ana tetikleyicilerinden biri, sınırsız beyaz pirinç tüketim modelidir. Bunun nedeni, beyaz pirincin vücutta hızla glikoza dönüşen bir karbonhidrat türü olmasıdır.

Bogor Ziraat Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda ve Beslenme alanında görev yapan bu Profesöre göre beyaz pirinç ve tavuk lapası tüketmek, kan şekerinde ani yükselme riskine neden olacaktır. “İkisi de pirinçten yapılmış, ancak gerçek şu ki, lapa vücutta beyaz pirince kıyasla daha hızlı kan şekerine dönüştürülür. Bu nedenle şeker hastaları beyaz pirinçten yapılan yulaf lapasını (tavuk) çok sık tüketmemelidir” diyen Prof. Ali.

Ayrıca okuyun: Şeker Hastaları İçin 23 Süper Sağlıklı Gıda

Şeker hastaları için yulaf lapasının neden tavsiye edilmediğine dair özel bir açıklama var. Besinlerin bütünlük düzeyi, kan şekerini artırma sürecini büyük ölçüde etkiler. Besin formu ne kadar bozulmamışsa, kan şekerindeki artış grafiği o kadar yavaş olacaktır. Bütün olmayan veya püre haline getirilmiş yiyecekler sindirim sistemi tarafından daha kolay işlenir, böylece kan şekeri oluşturma süreci aslında daha hızlı gerçekleşir.

Daha Sağlıklı Lapa Seçenekleri

Şu anda, beslenme bilgilerine herkes tarafından çok kolay erişilebilir. Prof. Ali ayrıca şeker hastalarının sağlık bilgisi sağlayan internet uygulamaları aracılığıyla yedikleri her besinin glisemik indeksini (GI) kontrol etme konusunda dikkatli olmalarını önerdi. “Çünkü şeker hastaları için günlük hedefin şekerden uzak durmak olması yanlış. Aslında her besinin içerdiği glisemik indeks referans olarak kullanılmalıdır” dedi.

Bu nedenle beslenme uzmanları, şeker hastalarına yedikleri yiyeceklerin kalorilerini ve glisemik indeksini nasıl hesaplayacakları konusunda kılavuzlar sağlarlar. Amaç, diyabet hastalarının kendileri için 'doktor' olabilmeleri ve her gün sağlıklı bir yaşam tarzı benimsemeleridir.

Ayrıca okuyun: Dikkat, tatlı içeceklerden dolayı Kan Şekeri yükselir!

Daha sağlıklı bir seçenek için Prof. Ali şeker hastalarının yüksek lifli yulaf lapası tüketmesini önerdi. Tam buğdaydan yapılan yulaf lapası veya kahverengi pirinç lapası gibi örnekler. Kahverengi pirinçteki antosiyaninler ve tiamin içeriği, vücudun kandaki glikoz seviyelerini hala düzenleyebilmesi için sinir sistemini korumaya hizmet eder.

Şeker hastaları düzenli olarak esmer pirinç tüketerek sadece kan şekerini kontrol etmekle kalmaz, aynı zamanda vücudun bağışıklık sistemini de iyileştirebilir. Tam buğdaydaki yüksek lif ve antioksidan içeriği, vücuttaki kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilir. Olumlu etkisi, şeker hastalarının obezite ve kan şekeri yükselme riskinden de kaçınmasıdır.

“Yüksek lif kaynaklarından yapılan işlenmiş yulaf lapası, daha düşük glisemik indekse sahip olduğundan şeker hastalarının tüketimine uygundur. Beyaz pirinçten yapılan yulaf lapasından kaçının çünkü yüksek glisemik indeksi 90'dır” dedi. Ali soru-cevap oturumunu Guesehat ile sonlandırdı.

Uluslararası Diyabet Vakfı'nın 2017 yılı verilerine göre Endonezya, 10.726 milyon kişiye ulaşan diyabet prevalansının en yüksek olduğu ülke olarak 6. sırada yer alıyor. (TA/AY)

Ayrıca okuyun: Şeker Hastalarının Tüketmesi İçin Güvenli Pirinç Seçimi


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found