planet-swap.com

Endonezyalılar için pirinç, her gün mideyi doldurmak için yenmesi gereken temel bir besindir. Pirinç yemediyseniz, yemek yememiş gibisiniz ve mideniz doymuyor. Aslında karbonhidrat açısından zengin daha birçok alternatif var, bunlardan biri de patates. Pirinç ve patates hemen hemen aynı besin içeriğine sahip olsa da, bazı insanların patateslerin pirinçten daha iyi ve daha sağlıklı olduğunu varsayması nadir değildir. Bu doğru mu? Haydi, iki besinin besin karşılaştırmasına bir göz atalım!

Yağ ve Protein

Hem patates hem de pirinç, porsiyon başına 1 gramdan az olan çok az yağ içeriğine sahiptir. Bu nedenle, bu iki yiyecek, yağ alımını sınırlayanlarınız için gerçekten iyidir. Bir fincan beyaz pirinç yaklaşık 242 kalori, kahverengi pirinç 216 kalori ve fırınlanmış patates içerir.kızarmış patates) 230 kalori içerir. Bununla birlikte, pirinç, sadece 3 gram protein içeren patateslere kıyasla, fincan başına yaklaşık 4.5-5 gram olan protein içeriği açısından daha üstündür.

Lif

Washington Eyalet Patates Komisyonu'na göre, patates kabukları beslenmenin korunmasında ve lif miktarının artırılmasında rol oynuyor. Kabuksuz patates 2.3 gram lif içerir ve kabuklu yendiğinde 3 grama çıkar. Beyaz pirinç, fincan başına sadece 0.6 gram ve kahverengi pirinç 3.5 gram lif içerir.

vitamini

Patates, günlük B6 ihtiyacının yarısına kadar olan daha yüksek miktarda B6 vitamini içerir. Öte yandan pirinç, B6 vitamini ihtiyacınızın yalnızca üçte birini karşılar. Patates ayrıca günlük C vitamini ihtiyacının %45'ini ve az miktarda tiamin, riboflavin ve folat sağlar. Pirinç, %10 niasin içeriği, biraz riboflavin ve tiamin ve 180 mikrogram folat içermesiyle üstündür.

Mineral

Patates, toprakta yetiştiği için pirinçten daha üstün bir mineral içeriğine sahiptir. Patates, beyaz pirince göre 5 kat daha fazla kalsiyum, 2 kat daha fazla fosfor ve 14 kat daha fazla potasyum içerir. Demir için pirinç içeriği hala daha yüksektir, bu da fırınlanmış patateslerden 3 kat daha fazladır. Her ikisi de porsiyon başına neredeyse aynı çinko ve magnezyum içerir.

Glisemik İndeks

Glisemik indeks, bir gıdanın büyümede kan şekeri içeriğini artırma potansiyeline sahip olup olmadığını belirlemek için bir ölçüdür. Glisemik indeks ne kadar düşükse, gıda vücut için o kadar iyidir. Patates ve pirinçteki glisemik indeks içeriği, yediğiniz pirinç veya patatesin miktarına ve türüne göre değişir. Ancak Harvard Üniversitesi Tıp Merkezi'ne göre, orta boy bir beyaz patatesin glisemik indeks değeri 50, ardından kahverengi pirinç ve beyaz pirinç sırasıyla 55 ve 64 glisemik indeks puanı ile geliyor. Russet patatesleri, 85'e ulaşan daha yüksek bir glisemik indekse sahiptir.

Karbonhidrat

Patates ve pirincin her ikisinin de yüksek karbonhidrat içeriğine sahip olduğu bilinmektedir. Bununla birlikte, patatesler daha az karbonhidrat içerdiğinden genellikle daha sağlıklı kabul edilir. Bu varsayım doğru çıktı, biliyorsun. Aslında, 100 gram kabuğu soyulmuş patates 21.4 gram karbonhidrat içerir ve kırmızı kabuklu patates sadece 19.6 gram karbonhidrat içerir. Bu miktar, 28.6 grama ulaşan beyaz pirinçte (100 gramda) ve 23.5 gram kadar kahverengi pirinçte karbonhidratlara kıyasla daha azdır.