planet-swap.com

Sokak satıcılarında yemek yemeyi kim sevmez ki? Lezzetli, porsiyonlar büyük, yine ucuz! Bu faktörler, çoğu insanın sokak yemeklerini seçmesinin ana nedenidir. Sokakta veya yol kenarında yemek yemek, bir restoranda yemek yemekten gerçekten çok daha ucuzdur. Ancak satılan yiyeceklerin temizliğine dikkat etmelisiniz, evet!

Bunun nedeni, sokak yemeklerinin birçok hastalık riski taşıdığı ortaya çıkıyor. Araştırmalar, sokak yemeklerinin ishalin en yaygın nedeni olduğunu gösteriyor. Daha önce, Dünya Sağlık Örgütü (WHO) Uluslararası Gıda Güvenliği, sokak gıdalarından kaynaklanan bir dizi potansiyel riskten bahsetmişti:

• Yüksek düzeyde toksik kimyasallar, pestisit kalıntıları, ağır metaller ve zararlı boyalar gibi yasaklanmış gıda katkı maddeleri.
• Salmonella, staphylococcus aureus, clostridium perfringens ve vibrio cholera gibi patojenik bakteriler.
• Toz kirliliği ve kirlilik.

Bu nedenle sokak yemeklerini seçerken dikkatli olmalısınız!

Ayrıca okuyun: Sağlıklı ve Ucuz Gıda

Sokak Snack Risk Faktörleri

Hayvanlardaki Mikroplar

Sokak yemeği satın aldığınız yerlerde dolaşan hayvanlar, özellikle de sinekler milyonlarca mikrop taşıyabilir. Mikroplara maruz kalmış gıdaları yediğinizde ishal, kolera, dizanteri, tifo, bağırsak parazitleri gibi hastalıklara yumurta solucanına neden olur.

İpuçları: Gittiğiniz sokak yemeklerinin temizliğine dikkat edin. Kirli kanalizasyonların veya çöplüklerin yakınında bulunan sokak yiyecekleri satın almaktan kaçının. Ayrıca, sokak yemeği yeri kötü kokuyorsa, çevresinde uçan birçok sinek olması muhtemeldir. Sineklerin yanı sıra satış yerinde dolaşan hamamböceği, fare gibi hayvanların olup olmadığına da dikkat edin. Bu hayvanları bulursanız, oradan yiyecek almamak en iyisi, tamam mı?

Yasak Maddeler ve Tehlikeli Maddeler

Bazen gıdanın fiyatı ucuz olduğunda, çoğu insan nasıl yapıldığını kontrol etmeden hemen satın alır. Aslında, sokak satıcılarının, masraflarını azaltmak için yiyeceklerini yapmaya alternatif olarak tehlikeli maddeler kullanmaları alışılmadık bir durum değildir. Bu nedenle, üretim yöntemini ve satıcının yemeği pişirirken hangi malzemeleri kullandığını görmeli ve bunlara dikkat etmelisiniz.

Birçok satıcı, siyaha dönene kadar yemeklik yağ da kullanır. Aslında, tekrar tekrar kullanılan yağ, felç, kolesterol ve hipertansiyonu tetikleyebilir. Sokak satıcıları da bazen yiyeceklerini temiz tutmazlar. Genellikle parayı henüz ellerinde tutmalarına rağmen satılan yiyeceğe dokunurlar.

İpuçları: Yemeğin nasıl yapıldığına çok dikkat edin ve satıcıya yemeğin hazırlanmasında kullanılan birkaç malzemeyi sorun. Satıcıdan MSG gibi tatlandırıcıları azaltmasını isteyin. Daha lezzetli istiyorsanız, satıcıdan sarımsak eklemesini isteyin. Rujak ve gado-gado gibi meyve veya sebze bazlı yiyecekler alırsanız, iyice yıkandıklarından emin olun. Satıcıları eldiven giymeyen veya kirli eşyalara dokunduktan sonra ellerini yıkamayan sokak gıda tezgahlarından yiyecek satın almaktan kaçının.

Ayrıca şunu da okuyun: Sağlıklı Gıda Pahalı ve Lüks Olmamalı

Kirlilik ve Toz

Onun adı da sokak yemeklerinde yemek yiyor, bu yüzden yemek yemek kesinlikle yol kenarında. Bu nedenle, sokak tozu parçacıkları yiyeceklerin üzerine uçarak dizanteri ve koleraya neden olabilir. Sadece bu değil, American Journal of Prevention Medicine'den yapılan bir araştırma, yoğun trafik gürültüsünün sinir sistemini etkileyebileceğini ve adrenalin üretimini teşvik edebileceğini gösteriyor. Uzun süreli etkiler için uykusuzluğa, kalp krizi riskine ve hipertansiyona neden olabilir.

Diğer araştırmalar, çok fazla araç gürültüsü duymanın sizi bilişsel gerileme ve duygudurum bozuklukları ve panik bozuklukları gibi akıl hastalığı semptomları için risk altına sokabileceğini göstermiştir. Ayrıca yol kenarında yemek yerseniz çok fazla toz partikülü içinize çekersiniz. Akciğerlere solunan tozlar yerleşebilir ve akciğer fonksiyon bozukluklarına neden olabilir.

İpuçları: Yoğun trafikten biraz uzakta bir sokak yemeği mekanı arayın. İşlek bir otobanın kenarındaki seyyar satıcılarda yemek yemek zorunda kalsanız bile yoldan mümkün olduğunca uzak bir koltuk seçin ve yola dönük olarak yemek yemeyin. Mümkünse, toz konsantrasyonunun düşük olması için çok sayıda ağaçla çevrili sokak yemeklerini seçin.

Kirli Çamaşırlar ve Ekipmanlar

Dikkat ederseniz birçok sokak satıcısı bulaşıkları kovalarda yıkıyor. Temiz suya erişim olmadığı için akan su kullanmıyorlar. Aslında kovada çok fazla bakteri var çünkü su nadiren değiştiriliyor. Ekipmanı yıkamanın sadece durulamaktan bahsetmiyorum bile. Buna ek olarak, tüccarlar çatal bıçak takımını kirli bir bezle silerler.

İpuçları: Bulaşıkları yıkarken temiz akan su kullanan sokak gıdalarını seçin. Sokak satıcısının temiz olmadığını görürseniz, o yerde yemek yememek daha iyidir. Yiyeceklerin paketlenip eve götürülmesini isteyebilirsiniz. Veya daha da temiz olmak istiyorsanız kendi çatal bıçak takımınızı getirin.

Tehlikeli Boya

Sokak satıcılarının sattığı yiyeceklerin özellikle sosların rengini kontrol ederken daha dikkatli olmalısınız. Sosun rengi doğal görünmüyorsa, dikkatli olunmalıdır. Birçok gıdada, özellikle böbrekler ve karaciğer için vücuda zararlı olan ve hatta kansere neden olabilen tekstil boyalarının kullanıldığı tespit edilmiştir.

Ayrıca rengi çok parlak olan meyveleri satın alırsanız da dikkatli olmalısınız. Birçok sokak satıcısı metanol sarısı ve rodamin B gibi zararlı boyalar kullandığı kanıtlanmış meyveler satar.

İpuçları: Gösterişli renklere sahip yiyecekleri yemekten kaçının. Zaten satın aldıysanız, ellerinize, kağıda veya mendile sürmeyi deneyin. Renk yapışıyorsa ve çıkarılması zorsa, büyük olasılıkla gıdada zararlı renklendirici maddeler bulunur.

Yukarıdaki ipuçları, temiz sokak yemeği seçmenizi kolaylaştırabilir. Korkmanıza gerek yok çünkü satılacak yerin ve servis edilen yemeklerin sağlığını ve temizliğini ön planda tutan çok sayıda sokak satıcısı da var. Sadece sokak yemeği seçiminde daha dikkatli ve dikkatli olmanız gerekiyor. Bu şekilde hem lezzetli hem de ucuz yemeklerin tadını çıkarabilir, ancak yine de sağlıklı olabilirsiniz!