planet-swap.com

Jelatin, kolajenden yapılmış bir üründür. Jelatinin çoğu proteinden yapılır ve benzersiz amino asit profili hem çocuklarda, hem yetişkinlerde hem de hamile ve emziren kadınlarda birçok sağlık yararı sağlar.

Kolajen, insanlarda ve hayvanlarda en bol bulunan proteindir. Kollajen, örneğin cilt esnekliğini ve tendon gücünü artırmak gibi dokulara güç ve yapı sağlamaya hizmet eder. Bununla birlikte, kolajen tüketmek zor olma eğilimindedir çünkü genellikle hayvanların kemikler gibi hoş olmayan kısımlarında bulunur.

Neyse ki kolajen, kolajen içeren çeşitli kısımların suda kaynatılmasıyla, örneğin jelatin yapılmasıyla elde edilebilir. Jelatine ekstrakte edilen kolajen tatsızdır, renksizdir, ılık suda çözünür ve soğutulduğunda jöle benzeri bir dokuya sahiptir. Bu nedenle jelatin, jöleler ve şekerler gibi gıdaların üretiminde jelleştirici bir ajan olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.

Ayrıca okuyun: Hamilelerin İkinci Trimesterde Tüketmesi Gereken Besinler

Jelatinin Sağlığa Faydaları

Kolajen özünden yapıldığı için elbette jelatin de çeşitli sağlık yararları sağlar. Faydaları nelerdir? Bunları tek tek tartışalım.

1. Cilt sağlığına iyi gelir

Kolajen, cildin sağlıklı ve genç görünmesini sağlayan önemli bir bileşiktir. Ancak yaşlandıkça cilt kolajen kaybeder, bu da cildin daha az sıkı olmasına, kırışıklıkların oluşmasına ve ince çizgiler oluşmasına neden olur.

Kolajeni arttırmanın ve cildin görünümünü iyileştirmenin doğal yollarından biri jelatin tüketmektir. Dergide bir çalışma Gıda Kimyası Kolajen tüketmenin yüzdeki nemi artırabildiğini ve ciltteki kırışıklıkları azaltabildiğini buldu. Ayrıca düzenli olarak jelatin tüketerek cilt de hasara karşı daha dirençli olacaktır.

2. Kemik gücünü artırın

Jelatin, kemikleri güçlendirmeye yardımcı olan ve kemiklerin güçlü kalmasına yardımcı olan ve kemik kaybını önleyen kalsiyum emilimini en üst düzeye çıkaran lizin içerir. Bu nedenle, bazı insanlar kemiklerin zayıflamasına veya kırılgan olmasına neden olan bir durum olan osteoporoz riskini azaltmak için jelatin tüketir.

Dergide yayınlanan bir araştırma BMC Kas-İskelet Bozuklukları Magnezyum eksikliği olan fareler jelatin tükettiğinde, bunun kemik yoğunluğunun bir yönü üzerinde olumlu bir etkisi olduğunu buldu.

3. Bağırsak sağlığını iyileştirin

Jelatindeki amino asitlerden biri olan glutamik asit vücutta glutamine dönüştürülür. Glutamin'in bağırsak duvarının gücünü arttırdığı ve bağırsak duvarının çok geçirgen hale geldiği ve bakterilerin ve diğer zararlı maddelerin bağırsaklardan kan dolaşımına geçmesine izin verdiği bir durum olan sızdıran bağırsakları önlediği gösterilmiştir. Bunun, irritabl bağırsak sendromu gibi yaygın bağırsak rahatsızlıklarına katkıda bulunduğu düşünülmektedir.

Ayrıca okuyun: Hamilelerin İshal Sırasında Yiyebileceği ve Yiyemeyeceği Besinler

4. Eklemleri koruyun

Jelatin, eklem sağlığını iyileştirmeye ve iltihabı azaltmaya yardımcı olmak için egzersiz yapmayı sevenleriniz için iyidir. Jelatin ayrıca eklemlerin sağlıklı ve ağrısız kalmasına yardımcı olarak sporcu performansını artırmaya yardımcı olabilir.

Ek olarak, eklem iltihabı veya artrit veya osteoporoz gibi kemik hastalıkları olan kişiler için jelatin tüketmek, eklemlerinizdeki iltihap ve ağrı ile başa çıkmanıza ve daha güçlü kemikler oluşturmanıza yardımcı olabilir.

5. Uyku kalitesini iyileştirin

Jelatin, uyku kalitesini artırmaya yardımcı olduğu gösterilen glisin içerir. Dergide bir çalışma Uyku ve Biyolojik Ritimler 3 gram glisin verilen katılımcıların uyku kalitesinde ölçülebilir iyileşmeler ürettiğini buldu. Jelatin, bazen baş dönmesine neden olabilen uyku haplarının aksine, rahatsız edici yan etkileri olmaksızın etkili bir uyku hapı görevi görebilir.

Glisin aynı zamanda kaygıyı azaltabilen ve zihinsel sakinliği geliştirebilen bir inhibitör nörotransmiterdir. Bunun nedeni, glisinin, endişe ve panik duygularına neden olan bir stres hormonu olan norepinefrine karşı koymasıdır. Böylece jelatin, gece boyunca huzur içinde uyumanıza yardımcı olabilir.

Bunlar sağlık için jelatin tüketmenin faydalarından bazılarıydı. Jelatin renksiz ve tatsız olduğu için çeşitli yiyeceklere kolayca dahil edilebilir. Basit bir tarifi takip ederek evde kendi jelatininizi yapabilir veya doğrudan süpermarketten satın alabilir veya Online mağaza günlük yiyecek ve içeceklere eklenmelidir.

Ayrıca okuyun: İşte Hamile Kadınlar için Yemek Mitlerinin Arkasındaki Gerçekler

Kaynak:

Healthline.com.tr Jelatin Neye İyi Gelir? Faydalar, Kullanımlar ve Daha Fazlası

Chrisresser.com. Vejetaryenlerin bile jelatine ihtiyaç duymasının 5 nedeni

Medicalnewstoday.com. Jelatinin sağlığa 10 faydası