Şeker Hastaları İçin Hangisi Daha İyi | Sağlıklıyım
Şeker hastalarının her öğünde tükettikleri karbonhidrat alımının farkında olmaları gerekir. Yemek yediğimizde, vücutları yiyeceklerdeki karbonhidratları ve şekerleri glikoza dönüştürür. Daha sonra glikoz kan dolaşımına girecek ve hücrelere dağılacaktır. Pirinç ve patates de dahil olmak üzere birçok gıda karbonhidrat kaynağı. Şeker hastaları için hangisi daha iyi, pirinç mi yoksa patates mi?
Şeker hastalarının kan dolaşımında daha fazla şeker biriktiği kan şekeri yönetimini bozdukları göz önüne alındığında, şeker içeren gıdaların alımı kesinlikle sınırlandırılmalıdır. Sebebi, hücrelere şeker getiren hormon olan insülinin performansının düşmesi veya vücudun insülin üretme yeteneğinin azalmasıdır.
İnsülin, glikozun enerji olarak kullanılmak üzere hücrelere girmesini sağlayan bir hormondur. Bu, glikozun kan dolaşımından ayrıldığı anlamına gelir. Ancak diyabetli kişiler insülini etkili bir şekilde üretemez veya kullanamazlar. Sonuç olarak, glikoz hücrelere giremez ve kanda kalır, bu da kan şekerini yükseltir. Bu nedenle şeker hastalarının karbonhidrat alımlarını izlemeleri önemlidir.
Ayrıca okuyun: Diyabet Hastaları İçin Bu Karbonhidrat İkamelerini Deneyin!
Şeker Hastaları, Pirinç veya Patates için Hangisi Daha İyi?
Pirinç ve patates karbonhidrat içeren besinlerdir. Şeker hastaları porsiyonları sınırladıkları sürece her iki tür gıdayı da yiyebilirler.
“Yerine birini bulmak istiyorsanız, birçok seçenek var. Yulaf, kinoa, fasulye ve soya ürünleri gibi tam tahıllar. Beslenme ve diyetisyen Judy Caplan, lif oranı yüksek ve kan şekerini düşüren tam tahılları tüketin” diyor. Beslenme ve Diyetetik Akademisi.
Beyaz pirinç gibi, patatesler de birçok ülkede temel olan karmaşık karbonhidratlardır. Patatesler çeşitli yemeklerde tüketilebilir ve iyi bir enerji kaynağıdır.
Çoğu beyaz pirinç türüne benzer şekilde patateslerin glisemik indeksi yüksektir. Bu, bir kerede hızlı bir şekilde glikoza parçalanmak, şeker ve insülin seviyelerinin yükselmesine neden olarak, tükettikten sonra acıkmanıza neden olabilir.
Patates ayrıca artan tip 2 diyabet riski ile ilişkilidir. Bununla birlikte, beyaz pirinç ve patates arasında bir fark vardır, o da pirinçteki nişastanın kaynamış suyun boşaltılmasıyla azaltılabilmesi ve patateslerin pişirildikten sonra bile nişastalı kalmasıdır.
Bununla birlikte, suda çözünür besinler de ortadan kalktığından, pişirme işlemi sırasında pirincin suyunun 'boşaltılması' önerilmez. Diyetisyen Peggy Tan, "Beyaz pirinç ve patates, aynı besin değerine ve porsiyon başına aynı kaloriye sahip popüler nişastalı yiyeceklerdir" diyor. Tiong Bahru Toplum Sağlığı Merkezi.
Ayrıca şunu da okuyun: Kaçınmanız Gereken Karbonhidrat Türleri
Esmer Pirinç Daha İyidir
Peki şeker hastaları için hangisini yemek daha sağlıklı, pirinç mi patates mi? İyiŞeker hastalığınız varsa endişelenmenize gerek yok çünkü yine de bu iki tür karbonhidratı yiyebilirsiniz. Sağlandığında, hepsini bir öğünde değil, küçük porsiyonlarda yiyin. Bir orta boy patates, diyabet hastalarınız için ideal bir porsiyondur.
"Pirinç, tüketilen karbonhidrat miktarı üzerinde çok az etkisi olduğu için zor olabilir. Küçük porsiyonlarda pirinç yemelisiniz, daha küçük fare bilgisayar. Bunu yapamıyorsanız, farklı bir karbonhidrat düşünmek iyi bir fikirdir" diyor beslenme ve diyetisyen Dee Sandquist. Beslenme ve Diyetetik Akademisi.
Pirinç yemeyi seçerseniz, kahverengi pirinç yediğinizden emin olun. “Kahverengi pirinç daha fazla protein ve lif içerir. Ayrıca esmer pirincin sindirimi daha uzun sürer. Bu da kan şekeriniz üzerinde daha az etkisi olduğu anlamına geliyor” diye açıklıyor beslenme uzmanı Lona Sandon.
Patates yemeyi tercih ediyorsanız, kabuğunu soymamak ve yemeden önce soğumaya bırakmak önemlidir. Bunun nedeni, patateslerin soğuduğunda, sindirilemeyen ve sindirimi yavaşlatan ve kan şekerini yükselten bir lif türü olan dirençli nişasta geliştirmesidir.
“Yağsız protein ve bazı sağlıklı yağları kahverengi pirinç veya patates ile eklemeyi unutmayın. Karbonhidratların sindirimini yavaşlatmaya ve kan şekerindeki artışı düşürmeye yardımcı olabilir. Tabağın bir kısmını nişastalı olmayan sebzelerle doldurun” diye açıkladı Lona.
Ayrıca okuyun: Shirataki Rice, Diyet ve Diyabet Hastaları İçin Sağlıklı Bir Çözüm
Referans:
Tıp HaberleriBugün. Şeker hastaları patates yiyebilir mi?
Sharecare. Diyabet diyetinde pirinç ve patatesin yerini ne alabilir?
Quora. Patates diyabet için pirinçten daha mı iyi?
