Manyok pirincin yerini alabilir mi?
Endonezyalılar olarak elbette manyoklara yabancı değiliz. Hemen hemen tüm Endonezyalılar manyok yemeyi sever, hem kızarmış manyok hem de haşlanmış manyok. Manyok şeker hastaları için pirincin yerini alabilir mi?
Bazı uzmanlara göre, uygun şekilde işlenmediği takdirde manyok, diyabet riskini artırabilecek toksik bileşikler içerir. Ancak manyok düşük glisemik indeks içeriği nedeniyle diğer nişastalardan daha sağlıklı bir seçim olabilir.
Peki manyok şeker hastaları için pirincin yerini alabilir mi, cevap aşağıda, evet!
Ayrıca okuyun: Diabetes Mellitus ile Yaşayan 5 Dünya Ünlü
Manyok ve Diyabet Araştırmaları
Manyok, patates ve tatlı patates gibi diğer kök yumrular ile aynı besin içeriğine sahiptir. 1 ons(28.3 gram)Manyok 11 gram karbonhidrat içerir, ancak yağ ve protein içeriği 1 gramdan azdır. Yani manyok zengin bir vitamin ve mineral kaynağı değildir.
konulu makalelerden birinde dergi Acta Bahçıvanlık 1994 yılında uzmanlar manyok şeker hastalığına neden olduğundan şüphelenildiğini söyledi. Bununla birlikte, birkaç çalışma düzenli olarak manyok tüketen Afrikalı insanlarda daha düşük diyabet vakaları göstermiştir.
yayınlanan bir çalışmada Temel Bilgiler ve Klinik Farmakoloji Aralık 2006'da, çalışmaya katılan 1.381 kişiden kalori alımının %84'ünün manyoktan gelmesine rağmen hiçbirinde diyabet olmadığı bulundu.
Dergide Ekim 1992'de yayınlanan ikinci çalışma Diyabet bakımı ayrıca düzenli olarak manyok tüketen Tanzanyalıların, nadiren manyok tüketenlere göre diyabet geliştirme riskinin daha düşük olduğunu gösterdi.
Manyokta Siyanür Düzeyleri
Bazı manyoklar, önce uygun şekilde işlenmeden, yani hidrojen siyanür adı verilen toksik bir bileşik çıkarılarak tüketilirse tehlikeli olabilir.
Bazı uzmanlar manyokta bulunan siyanürün şeker hastalığına neden olabileceğini veya şeker hastalarının sağlık durumlarını kötüleştirebileceğini söylüyor. Bununla birlikte, farklı manyok türlerinde siyanür seviyeleri miktar olarak değişir.
Genellikle günlük olarak tüketilen manyok, genellikle çok az miktarda siyanür içerir. Düzgün işlenirse seviyeler de azalacaktır. Ayrıca tatlı manyok tüketilerek siyanüre maruz kalma riski de azaltılabilir.
Ayrıca okuyun: Çok Yüksek Kan Şekeri Düzeylerinin İşareti Olan Kseroz Nedir?
Manyok Glisemik İndeksi
Diabestfriends glisemik indekse aşina olmalıdır. Glisemik indeks, bir gıdanın kan şekerini ne kadar hızlı etkilediğini gösteren bir puanlama sistemidir. Şeker hastaları manyok yiyebilir mi sorusunu cevaplamak için bu kök yumru bitkisinin glisemik indeks değerini bulmamız gerekiyor.
Manyok 46 glisemik indeks değerine sahiptir, bu da düşük olduğu anlamına gelir. Bu, kan şekeri seviyelerinin hızla yükselmesine neden olmayan yiyecekler içeren manyok anlamına gelir.
Bu nedenle manyok, şeker hastaları için diğer gıdalardan daha güvenli bir gıda seçimi olabilir. Örneğin manyok, glisemik indeksi 56-69 civarında olan patateslerden daha güvenli bir gıda seçimidir.
O halde Manyok Pirinci Değiştirebilir mi?
Nişasta karmaşık bir karbonhidrattır. Manyok nişastalı bir sebze türüdür. Karbonhidratlar kan şekerini yükselttiğinden, Diabestfriends'in her tür nişasta tüketimini izlemesi gerekir.
Bununla birlikte, Diabestfriends'in tüketiminden kaçınmasına gerek yoktur. Şeker hastaları, aşırı olmadığı ve dengeli bir diyete dahil edildiği sürece pirincin yerini almak için manyok yiyebilir.
Diabestfriends'in tükettiği manyok türünün düşük siyanür içeriğine sahip olduğundan emin olun. Siyanür seviyesinin düşmesi için manyok tüketiminden önce uygun şekilde işlendiğinden de emin olun. Daha fazla ayrıntı için, Diabestfriends manyok tüketmeden önce bir doktora danışmalıdır. (UH)
Ayrıca okuyun: Havuç Şeker Hastaları İçin Güvenli mi?
Kaynak:
Güçlü yaşa. Manyok Diyabet Hastaları İçin Bir Diyet Alternatifi midir?
Amerikan Diyabet Derneği. Diyabet manyok toksisitesinden kaynaklanmaz.
Diyabet Kanada. Glisemik İndeks Gıda Rehberi.
