Şeker Hastaları İçin Havucun Faydaları
Havuç şeker hastaları için güvenli midir? Bazı insanlar havucun kan şekerini yükseltebileceğine inanır, bu nedenle şeker hastaları için önerilmez. Ancak bu doğru değil.
Bu yazıda havuçların şeker hastaları için güvenli olup olmadığını öğreneceğiz. Diabestfriends, havuçların kan şekeri seviyeleri üzerindeki etkisini ve ayrıca havuçların diyabetli kişilerin yemesi için nasıl faydalı olabileceğini anlayabilir.
Ayrıca şunu da okuyun: Kontrollü Kan Şekeri Ama Kilo Alımı. Tetikleyici nedir?
Havuç Şeker Hastaları İçin Güvenli mi?
buna göre Amerikan Diyabet Derneği (ADA), havuçlar nişastalı olmayan sebzeler olduğundan, şeker hastaları onları yemekte özgürdür. Aslında havuç, diyabet için iyi olan birkaç besin ve antioksidan içerir, yani:
karotenoidler
Havuç iyi bir karotenoid kaynağıdır. Karotenoidler, retina hasarını önlemeye yardımcı olabilecek bir pigment türüdür. Birkaç çalışma, retinoidlerin diyabetin en yaygın komplikasyonlarından biri olan diyabetik retinopatiyi önleyebileceğini göstermiştir.
Havuç karotenoidler, özellikle alfa ve beta karoten bakımından zengindir. Araştırmaya göre alfa ve beta karoten, tip 2 diyabet riskini azaltmaya yardımcı oluyor.100 gram havuç porsiyonu 8.285 mikrogram beta karoten ve 3.477 mikrogram alfa karoten içeriyor.
Sağlıklı Karbonhidratlar
Diyabetli kişiler için tedavinin temel amacı, normal ve sabit kan şekeri düzeylerini korumaktır. Karbonhidratlar stabiliteyi büyük ölçüde etkiler. Güvenli sınırdan daha fazla karbonhidrat yerseniz, kan şekeri seviyelerini artırabilir.
Orta boy bir çiğ havuç yaklaşık 5.84 gram karbonhidrat içerir. Miktarı düşük olmasa da havuç sağlıklı bir karbonhidrat kaynağı olarak kabul edilir. buna göre Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC), ortalama karbonhidratın şeker hastalarının kalori alımının %45'ini karşılaması gerekir.
A vitamini
Dergideki bir makaleye göre Diyabet Yönetimi 2015 yılında vücutta düşük A vitamini içeriğine sahip olmak diyabet için risk faktörlerinden biriydi. Yayınlanan diğer makaleler Endokrin, Metabolik ve Bağışıklık Bozuklukları İlaç Hedefleri diyabet dahil karbonhidrat alımına bağlı kronik hastalıkları olan kişilerin yeterli miktarda A vitamini tüketmelerinin sağlanması gerektiğini söyledi.
A vitamini pankreasta ve beta hücrelerinin üretiminde önemli bir role sahiptir. Havuç, 100 gramda 835 mikrogram ile iyi bir A vitamini kaynağıdır.
Lif
Lif tüketmek, kan şekeri kontrolünü iyileştirmeye ve insülin duyarlılığını artırmaya yardımcı olabilir, bu da onu şeker hastaları için iyi hale getirir. Şeker hastalarının sebze ve meyvelerden elde edilen günlük 20-35 gram lif tüketmeleri önerilir. Havuç 100 gramda 2,8 gram lif içerir.
Ayrıca okuyun: Oruç sırasında kan şekerini kontrol etmek için ipuçları
Havucun Glisemik İndeks Değeri Nedir?
Havucun şeker hastaları için güvenli olup olmadığı sorusunu cevaplamak için havuçların glisemik indeks değerini bulmamız gerekiyor. Glisemik indeks değeri yüksek gıdalar, glisemik indeks değeri düşük gıdalara göre kan şekerini daha fazla yükseltecektir.
ADA, glisemik indeks değeri 55 ve altında olan gıdaları, düşük glisemik indeksi olan gıdalar olarak sınıflandırır. Haşlanmış havuçların glisemik indeksi 33 iken çiğ havuçların glisemik indeksi daha düşüktür.
ADA, günde en az 3-5 porsiyon sebze tüketilmesini önerir. Yaklaşık bir porsiyon miktarı:
- 1/2 su bardağı pişmiş sebze
- 1 su bardağı çiğ sebze
Havuç gibi glisemik indeks değeri 55'in altında olan nişastalı olmayan sebzeleri seçmek, diyabetli kişilerin kan şekeri düzeylerini kontrol etmesine yardımcı olabilir.
Şeker Hastaları İçin Sağlıklı Havuç Nasıl Yenir?
Havuçların glisemik indeks değerleri, nasıl hazırlandıklarına bağlı olarak değişir:
| Nasıl hazırlanır | Porsiyon (gram) | Glisemik indeks değeri | Porsiyon başına karbonhidrat sayısı (gram) |
| Haşlanmış | 80 | 33 | 5 |
| Doğranmış ve haşlanmış | 80 | 49 | 5 |
| Çiğ ve doğranmış | 80 | 35 | 6 |
| Ham ve bütün formda | 80 | 16 | 8 |
| Havuç suyu | 250 | 43 | 23 |
| Hindistan cevizi unu ile havuçlu kek | 60 | 36 | 23 |
Ayrıca okuyun: Diyabet için Güvenli Otlar ve Takviyeler
Peki havuç şeker hastaları için güvenli midir? Cevap elbette güvenli. Havuç da dahil olmak üzere nişastalı olmayan sebzelerin tüketimi şeker hastaları için iyidir, ancak güvenli sınırlar içinde tüketilir ve aşırı değildir.
Glisemik indeks değeri daha düşük olduğundan, kan şekerini çok fazla etkilemediği için havuçları çiğ veya sadece kısa süre pişirerek yemek daha iyi olacaktır.
Diabestfriends düzenli olarak havuç yemek istiyorsa, güvenli sınırlarını öğrenmek için önce doktorunuza danışmalısınız. Bunun nedeni, her diyabet hastasının ihtiyaç ve koşullarının farklı olabilmesidir. (UH)
Kaynak:
Tıp Haberleri Bugün. Havuç şeker hastalarına iyi gelir mi? Nisan 2020.
Amerikan Diyabet Derneği. Nişastasız Sebzeler.
