İyi Gıda Ambalajı - GueSehat.com
Paketli gıda satın alırken çoğumuz muhtemelen sadece gıdanın tadına ve fiyatına odaklanıyoruz. Alışveriş yapan her tüketici için gıda ambalajını ve faydalarını tartışmak için biraz zaman ayıralım.
Dayanıklı, güçlü ve dayanıklı ambalaj, yeterli gıda kaynağına sahip olmamızın nedenlerinden biridir, çünkü rolü gıdaları koruyabilir, verimli olabilir ve nakliye sürecini kolaylaştırabilir.
1. Gıda bileşenlerini Güvenlik ve Koruma
Gıda ambalajı, gıda maddelerinin raf ömrünü uzatabilir. Bu, yiyeceklerin daha uzun süre tüketim için güvenli tutulabileceği anlamına gelir.
Oksijene maruz kalmak yiyeceklerin bozulmasına neden olabilir. Bu nedenle bazı gıda türleri hava geçirmez ambalajlarda paketlenmektedir. Yediğimiz yemeğin hastalığa neden olmasını kesinlikle istemiyoruz, değil mi? Gıda ambalajları, gıdaları gıda zehirlenmesine neden olabilecek mikroorganizmalardan uzak tutabilir.
Gıda ambalaj malzemeleri de güvenli olmalıdır. Endonezya Cumhuriyeti Gıda ve İlaç Denetleme Kurumu (BPOM), gıdaya maruz kaldığında güvenli olan ambalaj malzemelerini düzenler. Ambalaj malzemelerinden monomer göçü olasılığı zamanla devam etse de, tespit edilen seviyeler o kadar düşüktür ki zararsız olarak kabul edilir.
Gıda ambalajları ayrıca gıdaları hasardan koruyabilmelidir. Daha sonra ambalaj malzemesi bu işleve uyarlanmalıdır. Örneğin, yumurtaları kağıt torbalara koymayın, plastik veya sağlam karton kullanın.
2. Kolaylık, verimlilik ve bilgi
Gıda ambalajının özü, tüketicilerin ihtiyaç duydukları şeyi doğru miktarda almalarını kolaylaştırmaktır. Gıda saklanabilir, ambalajı açılabilir, gıdanın şekli görülebilir ve tekrar kullanılamayacak durumda ise ambalaj atılabilir.
Gıda ambalajı aynı zamanda besin değeri içeriği, gıda bileşenlerinin bileşimi ve uygun tüketim tarihleri gibi ürün içerikleri hakkında bir bilgi kaynağıdır. Bazı paketler ayrıca gıda güvenliği ipuçları ve servis önerileri içerir.
Gıda Ambalaj Malzemesi
Gıda ambalajları cam, metal, kağıt veya plastikten yapılabilir. Bazen aynı zamanda birkaç bileşenin bir kombinasyonudur. Sıklıkla karşılaştığımız bazı gıda ambalaj malzemeleri:
- Bardak
Cam en eski gıda ambalaj malzemesidir. İlk olarak yaklaşık 5.000 yıl önce kullanıldı. Avantajı, camın inert olması veya kimyasal olarak reaksiyona girmesi kolay olmamasıdır, böylece gazlardan ve mikroorganizmalardan iyi bir savunma duvarı haline gelir. Cam ayrıca sterilize edilebilir, yeniden kullanımı veya geri dönüşümü kolaydır. Dezavantajı ise bu malzemenin ağır olması ve kolayca kırılmasıdır.
- Metal
Alüminyum, kalay kaplı kutular ve kurşunsuz kutular gibi metal ambalajlar 1900'lerden beri kullanılmaktadır. Metal, içindeki gıda bileşenlerini korumada da iyi bir malzemedir.
Metal ısı alabilir ve sterilizasyon için kapatılmıştır. Alüminyum, içecekler için hafif kutular olarak kullanılabilir. Teneke kutular daha güçlüdür ve konserve içecekler, işlenmiş gıdalar ve aerosol kutuları için kullanılabilir. Bu arada, kalaysız kutular en güçlüsüdür ve büyük ambalajlar için şişe kapakları ve büyük variller olarak kullanılabilir.
Ancak kurşun partikülleri gıdanın içinden geçebilir ve başka bir malzeme ile kaplanması gerekir. Alüminyum daha pahalıdır ancak birleştirilemez, bu nedenle yalnızca ek yeri olmayan bir kap olarak kullanılabilir. Kurşunsuz kutular paslanabilir, bu nedenle onları korumak için bir astar malzemesine de ihtiyaçları vardır.
- Kağıt ve karton
Bu ambalaj malzemesi 1600'lerden beri kullanılmaktadır. Kağıdın sınırlama yeteneği sınırlıdır, bu nedenle gıda kabı olarak kullanılıyorsa, suya ve yağa dayanıklı hale getirmek için mum, vernik veya reçine ile kaplanması gerekir. Gıda kutusu ambalajı olarak karton kullanılırken. Her ikisi de dünyada kullanılan toplam gıda ambalajının yaklaşık %35'ine katkıda bulunuyor.
- Plastik
Plastik, en yeni, en çok yönlü ve en yaygın kullanılan ambalaj malzemesidir. Hafiftir, ucuzdur, ısıyla yapıştırılabilir ve mikrodalgada kullanılabilir. Plastik kaplar ve şişeler, geri dönüşüm süreci için önemli olan plastiğin türünü gösteren sembollere sahiptir.
