Kimci'nin sağlığa faydaları | sağlıklıyım
Merhaba, hanginiz aşıksınız ejder yani kore dizileri? İyi, eğer bir aşıksan ejderKore dizilerinde sıklıkla gösterilen bir yemek olan kimci'nin ne olduğunu kesinlikle biliyorsunuzdur. Ya da belki kimciyi tattınız ve bu yemek evde ailelerin en sevdiği yemek haline geldi?
Kimci, lahana ve turp gibi sebzelerden yapılan ve tuzlanıp sarımsak, kırmızı biber, zencefil, balık ezmesi ile tatlandırılan ve ardından fermente edilen baharatlı turşu şeklinde bir Kore spesiyalitesidir.
Ayrıca okuyun: Ginseng, Sağlıklı Olan Eşsiz Kök
Kimci'nin Sağlığa Faydaları
Bu geleneksel Kore yemeğinin sağlığa birçok faydası olduğunu biliyor muydunuz? Bir porsiyon kimchi (yaklaşık 150 gram) 23 kalori, 2 gram protein, yüzde 1 yağ, 4 gram karbonhidrat, 2 gram şeker, 2 gram lif ve 747 mg sodyum içerir.
Kimchi ayrıca bir porsiyon için günlük demir ihtiyacının yaklaşık yüzde 21'ini alacağınız bir demir kaynağıdır. Kimchi sodyumda yüksek olmasına rağmen, içindeki sebzeler size günlük hedefinizin yaklaşık yüzde 5'i kadar iyi bir potasyum dozu sağlar ve bu da sodyumun potansiyel olumsuz etkilerini dengelemeye yardımcı olabilir.
Kimci tüketerek elde edilebilecek sağlık yararları şunlardır:
1. Kimci Kolesterolü Düşürebilir
Çeşitli bilimsel çalışmalarda kimcinin yüksek antioksidan içeriği nedeniyle antikanser ve antioksidan özelliklere sahip olduğu söylenmektedir. fitokimyasallar. Kore'deki yetişkinler üzerinde yapılan bir araştırmada, 7 gün boyunca her gün 1,5 fincandan az kimchi yiyenlerin kolesterol seviyeleri önemli ölçüde yükseldi. Bununla birlikte, öğün başına yaklaşık 2 parça olmak üzere çok daha az kimchi yiyen grup, kolesterolde bir düşüş yaşadı.
Beslenme terapisti Alissa Rumsey, "Bilim adamları, kimchi'deki hangi bileşenin kolesterolü düşürmekten sorumlu olduğundan emin değiller" dedi. Kimchi'de kullanılan bazı yaygın bileşenlerin sağlık yararları vardır.
Ayrıca okuyun: Kolesterol Test Prosedürü, Kolay ve Hızlı!
2. Kimci Probiyotik İçerir
Fermente gıdalar, iyi bakterilerin büyümesine ve çoğalmasına izin veren bir ortam yaratır. Bu, probiyotikleri, büyük miktarlarda tüketildiğinde sağlık yararları sunan canlı mikroorganizmaları içerir. Sebzeler ve diğer fermente gıdalar gibi kimchi de faydalı probiyotikler açısından zengindir.
New York'ta bir beslenme uzmanı olan Samantha Cassetty, "Probiyotikler, tümü sindirim sisteminde başlayan birçok sağlık yararı ile ilişkilendirilmiş sağlıklı bakterilerdir" diye açıklıyor. Alissa ayrıca kimchi yemenin bağırsaklarınızdaki iyi ve kötü bakteri dengesini iyileştirmeye yardımcı olabileceğini ve bunun da bağırsaklar için sağlık yararları sağladığını da sözlerine ekledi.
Kimchi'deki fermantasyon süreci bu yemeği çok eşsiz kılıyor. Sonuçta, fermente gıdalar sadece uzun bir raf ömrüne sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda keskin bir tada ve aromaya da sahiptir. Fermantasyon, nişasta veya şekerin maya, mantar veya bakteri gibi organizmalar tarafından alkol veya aside dönüştürülmesiyle oluşur. Bakteri kullanarak Kimchi üzerinde fermantasyon laktobasil şekeri, kimchi'ye karakteristik ekşi tadı veren laktik aside parçalamak.
Genel olarak kimchi ile ilgili en büyük sorun gıda zehirlenmesidir. Bir süre önce, bu yemek veba ile ilişkilendirilmişti. E. koli ve norovirüs. Fermente gıdalar genellikle gıda kaynaklı patojenler taşımasa da, patojenlerin kimyasal özellikleri ve uyarlanabilirliği kimchi'nin gıda kaynaklı hastalıklara karşı hala duyarlı olduğunu açıklar. Bu nedenle, zayıf bir bağışıklık sisteminiz varsa, bu geleneksel Kore yemeğini yemek istiyorsanız dikkatli olmalısınız.
Ayrıca Okuyun: Yemek Psikologlarını Tanımak, Song Seung Heon'un Kore Drama Akşam Yemeği Arkadaşındaki Mesleği
Referans:
Yemeİyi. Kimchi'nin Sağlığa Faydaları
Kadın Sağlığı. Beslenme Uzmanlarına Göre Kimchi'nin Sağlığa 7 Faydası
Sağlık hattı. Kimchi'nin 9 Şaşırtıcı Faydası
