planet-swap.com

Bal, uzun süredir gıda ve ilaç olarak kullanılmaktadır. Araştırmalara göre bal 8000 yıldan beri kullanılmaktadır. Başlangıçta, insanlar ham bal kullandı. Ancak günümüzde market ve süpermarketlerde satılan balların çoğu işlenmiş baldır.

Bu işlenmiş bal, yüksek ısıtma sürecini içeren pastörizasyon gibi bir işleme sürecinden geçer. Bu tür işlenmiş balların çoğu da şekerle karıştırılmıştır. Peki gerçek bal ile işlenmiş bal arasındaki fark nedir? İşte açıklama!

Ayrıca okuyun: Balın 1 Yaşından Büyük Çocuklar İçin 7 Faydası

Ham ve İşlenmiş Bal

Gerçek veya ham bal, doğrudan peteklerden gelir. Arıcılar genellikle polen, balmumu ve ölü arıları çıkarmak için balı filtreler. Balı pastörize etmezler. Ham bal, yukarıda belirtilen unsurları içerdiğinden genellikle bulanık görünür. Bununla birlikte, gerçek bal tüketim için hala güvenlidir.

Normal bal veya işlenmiş bal olarak da bilinir, temiz ve yumuşak görünür. Bu bal, bir pastörizasyon işlemi kullanılarak işlenir. Balı daha temiz yapan şey pastörizasyon işlemidir. Pastörizasyon ayrıca balın raf ömrünü uzatır ve balın tadını etkileyebilecek mantar hücrelerini öldürür. Bununla birlikte, bazıları pastörizasyonun baldaki antioksidan ve besin miktarını azalttığına inanmaktadır.

Ayrıca okuyun: Hamile Kadınlar Bal Yiyebilir mi?

Gerçek ve İşlenmiş Bal Arasındaki Fark Nedir?

Gerçek bal genellikle normal baldan daha bulanıktır. Bu bal aynı zamanda normal baldan daha fazla renk ve doku çeşitliliğine sahip olma eğilimindedir. Gerçek balın rengi, arıların hangi çiçekleri tozlaştırdığına bağlı olarak değişebilir.

Gerçek balın normal baldan daha besleyici olduğunu doğrulayan büyük araştırmalar bulunmamakla birlikte, birkaç küçük çalışma gerçek balın sağlığa daha fazla faydası olduğunu göstermiştir.

Balın Sağlığa Faydaları

Çeşitli araştırmalar, gerçek balın çeşitli besin bileşenleri içerdiğini göstermiştir. Gerçek bal, sağlık için faydalı olan özel bileşenler içerir. Pastörizasyon ve diğer işleme süreçleri, bu bileşenlerin miktarını artırabilir veya azaltabilir. Söz konusu malzemeler şunları içerir:

• Antioksidan ve antienflamatuar maddeler içeren arı poleni.
• Propolis, bal peteğini sağlam tutan yapışkan bileşik.
• Bazı vitamin ve mineraller
• Enzim
• Amino asit
• antioksidan

İşlenmiş bal ile gerçek balı karşılaştıran kontrollü çalışmalar yetersizdir. Bununla birlikte, bazı kaynaklar pastörize balın doğal baldan daha az sağlık yararı içerdiğini bildirmektedir. Pastörizasyon, yüksek sıcaklıklara maruz kalmayı içerdiğinden, balın doğal bileşenlerini tahrip edebilir veya zarar verebilir.

Bu, gerçek balın özellikle yara iyileşmesi ve enfeksiyonla mücadele sürecinde işlenmiş bal ile karşılaştırıldığında sağlık için daha faydalı olduğu anlamına gelir. Ayrıca işlenmiş bal da genellikle şeker veya diğer katkı maddeleri ile karıştırılır.

Tüm Gerçek Bal Organik mi?

Her gerçek bal organik değildir. Organik bal hala işleme ve pastörizasyondan geçebilir. Organik etiketi olan bal varsa, balı üreten plantasyonun resmi olarak belirlenmiş organik yönergeleri takip etmesi muhtemeldir. Bu nedenle, gerçekten ham bal arıyorsanız, etikette 'çiğ veya' yazdığından emin olun. çiğ’.

Bal Yeme Riskleri

Çiğ bal veya normal bal tüketmek genellikle nispeten güvenlidir. Ancak ilave şeker içeren bal ile aşırıya kaçmamak tavsiye edilir. Hem gerçek bal hem de işlenmiş bal adı verilen bakterileri içerebilir. Clostridium botulinum. Bu bakteriler, gıda zehirlenmesinin bir koşulu olan botulizme neden olabilir.

Bal, 12 aylıktan büyük çoğu insan için güvenlidir. 1 yaşından küçük bebekler bal, çiğ bal veya işlenmiş bal tüketmemelidir. Çünkü bebeğin sindirim sistemi bakterilerle savaşabilecek kadar mükemmel değildir. (UH)

Ayrıca okuyun: Bebekler Bal Yiyebilir mi?

Referans

Tıp HaberleriBugün. Ham bal ile normal bal arasındaki fark nedir? Nisan 2019.

kiralama Terapötik manuka balı: Artık alternatif değil. Nisan 2016.